Rahasia Lezat Bubur Kacang Hijau: Resep dan Cara Membuatnya – Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Selain lezat, bubur ini juga kaya akan nutrisi karena mengandung protein, serat, dan berbagai vitamin yang baik untuk kesehatan. Hidangan ini sering disajikan sebagai sarapan, camilan sore, atau makanan penutup. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep bubur kacang hijau yang gurih dan nikmat, serta cara membuatnya dengan mudah di rumah.
Manfaat Bubur Kacang Hijau
Sebelum masuk ke resep, mari kita kenali beberapa manfaat bubur kacang hijau bagi kesehatan:
- Sumber protein nabati yang baik link sweet bonanza untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.
- Kaya serat, membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Mengandung antioksidan, yang berperan dalam menangkal radikal bebas dan menjaga kesehatan kulit.
- Membantu menjaga kadar gula darah, karena memiliki indeks glikemik rendah.
- Baik untuk ibu hamil, karena mengandung folat yang penting bagi perkembangan janin.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1. Bahan Utama
- 200 gram kacang hijau, rendam selama 2-3 jam
- 1 liter air
- 100 gram gula merah, serut halus
- 50 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 ruas jahe, geprek
- ½ sdt garam
2. Bahan Kuah Santan
- 200 ml santan kental
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
1. Merebus Kacang Hijau
- Cuci bersih kacang hijau, lalu tiriskan.
- Rebus kacang hijau dengan air hingga mendidih.
- Tambahkan jahe dan daun pandan untuk aroma yang lebih harum.
- Masak hingga kacang hijau mulai mekar dan empuk.
2. Menambahkan Gula dan Santan
- Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula merah dan gula pasir.
- Aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
- Tambahkan garam untuk menyeimbangkan rasa manis.
3. Membuat Kuah Santan
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam.
- Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
4. Penyajian
- Tuangkan bubur kacang hijau ke dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah santan di atasnya.
- Bubur kacang hijau siap disajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Variasi Bubur Kacang Hijau
1. Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam
Tambahkan ketan hitam yang telah direbus untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang lebih kaya.
2. Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan
Jika ingin versi lebih ringan, bubur kacang hijau bisa dibuat tanpa santan, cukup dengan gula merah dan pandan.
3. Bubur Kacang Hijau dengan Susu
Gantilah santan dengan susu cair untuk rasa yang lebih creamy dan lembut.